【中文名】 无水柠檬酸

【英文名】 Citric acid?

【别 ?称】 2-羟基丙三羧酸;3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羟基丙三羧酸;枸椽酸;柠檬酸、无水;无水柠檬酸;3-羟基-3-羧基戍二酸;柠檬酸(无水)?

【化学式】 C6H8O7?

【分子量】 192.12?

【CAS 号】 ?

【密 ?度】 1.542

【规 ?格】 食品级

【外 ?观】 白色半透明晶体或粉末。?

【含 ?量】 99%

【包 ?装】 25kg/袋装

【用 ?途】 主要用作食品的酸味剂，柠檬酸是功能最多、用途最广的酸味剂。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等。此外，本品还可作抗氧化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。?