【中文名】 L-丙氨酸

【英文名】 L-Alanine

【别 ?称】 L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸

【化学式】 C3H7NO2

【分子量】 89.09

【CAS 号】

【熔 ?点】 297?C?

【密 ?度】 1.432g/com3?

【含 ?量】 98%

【规 ?格】 食品级

【包 ?装】 25/纸板桶

【外 ?观】 无色斜方结晶或结晶性粉末

【性 ?状】 溶于水、乙醇，不溶于**和**

【用 ?途】

1、可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。

2、改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。?