【中文名】 L-苹果酸

【英文名】 L(-)-Malic acid

【别 ?称】 L-羟基丁二酸;L-羟基琥珀酸;苹果酸;L-苹果酸，L-（-）-苹果酸

【化学式】 C4H6O5?

【分子量】 134.0874

【CAS 号】

【熔 ?点】 °C?

【密 ?度】 1.60g/com3?

【规 ?格】 食品级

【外 ?观】 白色结晶或结晶性粉末；无臭，无味。

【含 ?量】 99.6%

【包 ?装】 25/纸板桶

【用 ?途】 食品工业用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。