【中文名】 吐温 80

【英文名】 Tween 80

【别 ?称】 聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯;聚氧乙烯脱水山梨醇油酸酯;乳化剂T80;乳化剂T-80;吐温80;吐温-80;脱水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚;聚山梨醇酯

【化学式】 C24H44O6?

【分子量】 428.

【CAS 号】

【熔 ?点】 >100°C

【密 ?度】 1.08 g/mL at 20 °C

【规 ?格】 食品级

【外 ?观】 琥珀色油状液体。

【含 ?量】 98%

【包 ?装】 25/塑料桶

【用 ?途】 本品具有优良的乳化、分散、润湿等性能。在食品工业中，用作冰淇淋，面包、糕点、糖果等乳化剂、分散剂和清凉饮料的浑浊剂。用量为0.1%～0.5%，以防止奶油食品飞溅、食品老化，并改善品质、增加光泽、改进口感、提高柔软性。尤其是对奶油巧克力太妃糖有明显的防起霜效果。它可单独使用，亦可与甘油酯、蔗糖酯等食品乳化剂共同使用，发挥协同效应。

【贮 ?存】 于密封容器内、避光、阴凉干燥处储存。