【中文名】 黄原胶?

【英文名】 Xanthan gum?

【别 ?称】 汉生胶;黄单胞菌多糖;昔嘌呤树胶;黄胶、汉生胶;黄原胶;黄原胶 来源甘蓝黑腐病黄单胞菌;甘蓝黑腐病黄单胞菌胶;黄单胞多糖?

【化学式】 C35H49O29?

【CAS 号】 ?

【规 ?格】 食品级

【外 ?观】 浅黄色至白色可流动粉末。

【性 ?状】 稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

【含 ?量】 99%

【包 ?装】 25/纸板桶

【用 ?途】 在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。