【中文名】 聚丙烯酸钠
【英文名】 Sodium polyacrylate
【别 ?称】 2-丙烯酸钠均聚物;聚丙烯酸钠(系列);聚丙烯酸钠;聚丙烯酸钠(PAAS);S聚丙烯酸钠;聚丙烯酸钠 MW~5100;聚丙烯酸钠 MW ~15000;聚丙烯酸钠 MW ~8000
【化学式】 (C3H3NaO2)n
【CAS 号】
【密 ?度】 1.32 g/mL at 25 °C
【规 ?格】 食品级
【外 ?观】 白色粉末,无味。遇水膨胀,易溶于苛性钠水溶液。
【包 ?装】 25kg/编织袋
【用 ?途】 在食品中用作增稠剂。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
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